La recette du nougat au miel de printemps
Découvrez notre recette exclusive de nougat, sublimée par le miel de printemps du Rucher de la Louge. Une douceur artisanale à savourer.
Le secret d'un nougat onctueux
Pour un nougat qui fond en bouche, le choix du miel est essentiel. Au Rucherdelalouge.fr, nous utilisons notre miel de printemps, récolté avec soin dans la région de Toulouse. Ce miel, d'une onctuosité remarquable, confère à notre nougat une texture et un goût incomparables. Son parfum délicat et sa douceur naturelle créent une harmonie parfaite avec les autres ingrédients.
Ingrédients pour votre nougat maison
Pour réaliser un délicieux nougat digne des plus grands artisans, vous aurez besoin de :
- 250g de miel de printemps Rucherdelalouge.fr
- 300g de sucre en poudre
- 100ml d'eau
- 2 blancs d'œufs
- 250g d'amandes entières mondées et grillées
- Feuilles de pain azyme (facultatif)
Étapes de préparation
1. Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu doux jusqu'à atteindre 145°C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour une précision parfaite.
2. Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
3. Lorsque le sirop de miel et sucre est prêt, versez-le délicatement en filet sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter.
4. Incorporez les amandes grillées et mélangez rapidement pour bien les répartir.
5. Versez la préparation sur une feuille de pain azyme posée sur un moule ou un cadre. Couvrez d'une seconde feuille de pain azyme si vous le souhaitez.
6. Laissez refroidir complètement à température ambiante pendant plusieurs heures, idéalement une nuit.
7. Une fois le nougat durci, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée. Savourez!